據(jù)海鮮指南最新了解：當(dāng)前至本月（2月）底，中國(guó)訂智利產(chǎn)地冷凍三文魚存在一定難度。

從中國(guó)市場(chǎng)看，冷凍三文魚幾乎來自于智利產(chǎn)地，智利產(chǎn)地冷凍三文魚在中國(guó)市場(chǎng)占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，自2018年起產(chǎn)地占比均超過90%。

2022年，據(jù)中國(guó)海關(guān)進(jìn)口數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)進(jìn)口冷凍大西洋鮭共計(jì)1.45萬噸。其中，來自智利產(chǎn)地的冷凍大西洋鮭達(dá)1.43萬噸，占比達(dá)98.8%，進(jìn)口量較2021年同期增長(zhǎng)225%，基本與2020年、2019年進(jìn)口量相近。盡管在疫情形勢(shì)嚴(yán)峻的2022年，中國(guó)對(duì)冷凍三文魚進(jìn)口強(qiáng)勢(shì)恢復(fù)，可以說，已回歸往年水平。

此次“冷凍三文魚期貨訂貨難”，主要與以下幾個(gè)原因有關(guān)：

第一，當(dāng)前，全球養(yǎng)殖三文魚供應(yīng)端收緊，預(yù)計(jì)2023年上半年供應(yīng)更為緊缺。據(jù)全球海鮮市場(chǎng)會(huì)議（GSMC）估計(jì)，2023年全球大西洋鮭供應(yīng)量將增加1%至290萬噸。其中（預(yù)設(shè)），挪威增幅為3%，供應(yīng)155萬噸；智利下降2%，供應(yīng)73.9萬噸；英國(guó)增長(zhǎng)8%，供應(yīng)18.3萬噸；加拿大下降5%，供應(yīng)12.8萬噸。且按往年投苗及供應(yīng)周期來看，歷年智利產(chǎn)地三文魚一季度供應(yīng)存在略微緊張情況，仍屬供應(yīng)周期常規(guī)波動(dòng)趨勢(shì)。

第二，受智利產(chǎn)地當(dāng)?shù)丨h(huán)保政策原因，部分智利三文魚養(yǎng)殖企業(yè)于2022年10至11月份提前捕撈規(guī)格為3-4KG、4-5KG的（小規(guī)格）三文魚，從而致使智利產(chǎn)地原本應(yīng)于2023年一季度乃至上半年捕撈上岸的大規(guī)格三文魚供應(yīng)進(jìn)一步減少。據(jù)了解，當(dāng)前捕撈上岸的智利三文魚均重約為4.5KG，短期內(nèi)難以達(dá)到中國(guó)市場(chǎng)更青睞的規(guī)格為6+KG的三文魚，因而缺乏大規(guī)格三文魚供應(yīng)對(duì)華市場(chǎng)。

第三，從全球需求角度講，隨著疫情對(duì)全球的影響減弱及消退，含中國(guó)在內(nèi)的全球餐飲市場(chǎng)需求恢復(fù)明顯，尤其是美國(guó)市場(chǎng)。從價(jià)格也可以看出一二，自2023年伊始，銷往美國(guó)的智利trim-D產(chǎn)品價(jià)格已連續(xù)第六周穩(wěn)步小幅上漲——據(jù)Urner Barry鮭魚指數(shù)顯示，從2023年1月至今，價(jià)格從6.1-6.5美元/磅漲至了6.85-7.25美元/磅。

第四，因當(dāng)前智利產(chǎn)地冰鮮三文魚對(duì)美、對(duì)巴西等市場(chǎng)價(jià)格行情達(dá)到新的高點(diǎn)，凍魚供應(yīng)不占優(yōu)勢(shì)。據(jù)一知情人士告訴海鮮指南：“從全球市場(chǎng)過去歷年來的價(jià)格趨勢(shì)來看，當(dāng)前智利產(chǎn)地冰鮮三文魚正處于歷史高位運(yùn)行。從生產(chǎn)商生意的邏輯層面講，做凍魚的動(dòng)機(jī)并不是太足，而是以優(yōu)先供應(yīng)三文魚為主。當(dāng)前，智利規(guī)格為6+的冰鮮三文魚供應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)報(bào)價(jià)已達(dá)到16美元/公斤，而供應(yīng)巴西市場(chǎng)的智利冰鮮三文魚價(jià)格甚至高于2022年全年，達(dá)到新的歷史高位。”

智利三文魚生產(chǎn)商Yadran（雅德蘭）中國(guó)市場(chǎng)代表徐偉同樣表示：“當(dāng)前全球市場(chǎng)需求較大，且因挪威（世界第一大生產(chǎn)國(guó)）供應(yīng)減少，導(dǎo)致部分客戶市場(chǎng)需求進(jìn)一步釋放。如美國(guó)及巴西等地，因地域優(yōu)勢(shì)原因，對(duì)智利產(chǎn)地三文魚的需求會(huì)進(jìn)一步推高，智利銷往巴西冰鮮三文魚價(jià)格在一個(gè)月內(nèi)漲幅達(dá)9%-10%。在供不應(yīng)求雙向的影響下，廠家如偏重冷凍產(chǎn)品，一方面，生產(chǎn)凍魚需冷凍設(shè)備，再者，銷售凍魚資金回流的速度不如冰鮮魚，在綜合考慮下，生產(chǎn)規(guī)劃會(huì)以冰鮮魚為主?！?/span>

當(dāng)前，據(jù)海鮮指南綜合了解，多數(shù)智利三文魚生產(chǎn)商于2月底前難以恢復(fù)對(duì)華市場(chǎng)冷凍大規(guī)格三文魚供應(yīng)，且因生產(chǎn)的不確定，情況或延續(xù)至三月初期。

一業(yè)內(nèi)人士告訴海鮮指南：“3月后，全球的供應(yīng)或進(jìn)一步減少。一旦進(jìn)入3月，澳大利亞三文魚生產(chǎn)商將逐漸進(jìn)入減產(chǎn)階段。在挪威、智利、澳大利亞產(chǎn)地均處于供應(yīng)相對(duì)緊張的情況下時(shí)，可能會(huì)導(dǎo)致中國(guó)市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)入新的高位。我個(gè)人角度大致的判斷是——從進(jìn)口層面看，因全球減產(chǎn)，供應(yīng)偏緊，中國(guó)進(jìn)口智利冷凍三文魚體量或與2022年持平；從生產(chǎn)角度看，三文魚上半年行情將會(huì)非常走俏；從價(jià)格層面來看，2023年中國(guó)市場(chǎng)3月、4月、5月的冰鮮三文魚成本大概率處于高位運(yùn)行時(shí)期。”

                                                                                                                                                                                                                             轉(zhuǎn)載于海鮮指南